Грибы маринованные опята фото

Автор: batsforkangcy

1 кг свежих опят занимают объем примерно трехлитровой кастрюли. 1кг маринованных опят помещается в литровую банку. 

 Опята хорошо промываем под проточной водой, особенно тщательно промываем от песка чешуйки под шляпкой. 

 Заливаем стаканом кипящей воды и тут же ставим на огонь. Доводим до кипения. Объем грибов будет уменьшаться прямо на глазах.

 Варим на медленном огне 20 минут, осторожно помешивая. 

 Раскладываем кипящие опята шумовкой по стерилизованным банкам. 1 кг грибов занимает 1 литровую банку. Прикрываем кипячеными крышками.

 Грибной отвар процеживаем через сито (как аккуратно не разбирешь грибы, хоть 1 жучек-червячок да попадется). Растворяем в нем полторы столовой ложки соли, можно добавить столько же сахара, но мне больше нравится без него. Кидаем гвоздичку и перец, доводим до кипения. Вливаем уксус.

 Заливаем опята кипящим маринадом до верха.

 Закручиваем. 

Мариновать так можно, в общем то, любые грибы, которые вообще можно мариновать - маслята, белые и другие.

Мне нужно было еще сделать грибные бульонные кубики, поэтому воды я брала 2 стакана. После процеживания отвара половину его оставила для маринада (как раз 1 стакан), а в другую половину засыпала 1 столовую ложку соли, разлила в формочки для льда и заморозила. Отличные грибные бульонные кубики для приготовления супов и добавления в другие блюда.

Источник: http://www.foto-recepti.ru/konservirovanie/konservirovanie-gribov/194-marinovannye-opjata.html

  • Грибочки сами собираем))) Еще мало грибов, через 1-2 недели белые, подосиновики пойдут))

Добавить комментарий