Паштет из печени рецепт в домашних условиях со сливками

Автор: stapserrapp73

Печень мы любим, особенно куриную, так как она нежнее. В последний раз помню готовила вот такой печеночный торт с морковью и луком. Печеночный паштет тоже очень люблю, делаю иногда, но он очень быстро у нас заканчивается, поэтому стараюсь приспособить его куда-то, чтобы больше пользы было - например, делаю пирожки с печенью.

Когда-то я уже показывала вам вот такой рецепт паштета из куриной печени - это самый простой вариант, паштет по этому рецепту всегда получается вкусным и делается быстро. 

Самый необычный печеночный паштет был у меня вот такой с гранатовым желе, вот вспомнила сейчас и думаю, что надо бы повторить. Это такой больше праздничный вариант, который украсит любой стол и скушать его желательно побыстрее, чтобы долго не хранить в холодильнике.

Такой печеночный паштет с грибами я еще не пробовала и могу теперь сказать, что пожалуй, это самый лучший вариант. Печень, тушеная в сливках, получилась бесподобной, плюс кусочки грибов очень облагородили паштет, муж тоже оценил этот момент, хотя он и не понял сначала, что это. Просто сказал, что как-то необычно и очень вкусно получилось. Поэтому если вы также, как и мы любите печеночный паштет, то советую обратить внимание на этот рецепт.

Ингредиенты для приготовления печеночного паштета в домашних условиях

Чтобы приготовить такой вкусный паштет из куриной печени мне потребовалось:

куриная печень - 500 грамм
шампиньоны (или другие грибы) - 400 грамм
сливочное масло - 80 грамм
лук - 1 головка
морковка - 1 шт.
сливки - 1 стакан (жирность 30%)
приправы: чеснок - 3 зубчика, орегано, соль, перец, базилик

Рецепт домашнего печеночного паштета с грибами, фото

Куриную печень почистила от лишних пленок, желтых вкраплений, вымочила ее в молоке в течении часа. Потом промыла под проточной водой. Обжарила ее в сливочном масле.

Когда печень будет практически готова выкладываю порезанный лук, обжариваю еще минут 5.

Залила печень сливками, высыпала все приправы, порезала чеснок, тушу печень в сливках.

Вывариваю жидкость, постоянно помешиваю печень, пока сливки не загустеют немного.

Перемолола массу блендером, первая часть приготовления печеночного паштета завершена. В принципе, на этом можно было бы и закончить, но у меня еще грибы предполагаются.

Порезала грибы, какие у вас есть, самое простое - шампиньоны, выложила их на сухую сковороду. Выпарила всю воду.

Затем налила масла, обжарила немного грибы и выложила к ним морковку, порезанную брусочками.

Обжарила до готовности морковки и грибов и перемолола их блендером. Сильно мелко измельчать не надо, самое вкусное, когда в паштете попадаются маленькие кусочки грибов.

Соединила куриную печень и грибы с морковкой.

Выложила печеночный паштет с грибами в форму для запекания и поставила ее в духовку. Запекала при температуре 160 градусов на 20 минут.

Потом надо паштет остудить и поставить его на два часа в холодильник, чтобы он настоялся и стал еще вкуснее. Но какой уж там настояться, через два дня от паштета уже и след простыл, такая вкуснятина!

Хлеб мой, домашний, пеку сама в духовке.


[ответить]

А для чего запекать в духовке после такого количества тепловых обработок? Может перемешать и в холодильник?


[ответить]

Мы почти все также делаем, единственное, что вместо куриной печени кладем говяжью. Паштет получается просто праздничным и очень вкусным.


[ответить]

Частенько делаю почти такой же паштет, но кладу в него всегда только маслята - они плотные и маслянистые, очень дополняют вкус печени. Ну и не запекала паштет никогда.


[ответить]

Из куриной печени еще не готовила паштет. Слюнки потекли, надо попробовать.


[ответить]

Спасибо большое за рецепт, сегодня сделала. Очень вкусно и нежно. Всем рекомендую, это мой первый паштет и сразу удачный.


[ответить]

Спасибо за рецепт. Несколько раз уже делала - ОЧЕНЬ ВКУСНО.


[ответить]

Сколько раз делала - столько раз восхищалась! ОЧЕНЬ вкусно.


[ответить]

"Зачем запекать паштет" - я полагаю, это для того, чтобы увеличить срок хранения...

Источник: http://www.vseblyuda.ru/item/1237/recept-pechenochnogo-pashteta-foto/

  • Светочка, я бы для себя любимой приготовила такую прелесть! А супруг каши никакие не ест, только если с мясом...

  • Надеюсь, Светочка, это временное явление.... ну, даже если и нет, не в креветках счастье! Главное чтобы все были живы и здоровы

Добавить комментарий