Баклажан с моцареллой и томатным соусом

Автор: actucorti88

Этот рецепт баклажанов с сыром мне рассказала моя знакомая, которая ходила на мастер класс по итальянской кухне к какому-то известному шеф-повару. У меня получилось практически классическое Пармеджано только без кружочков белой Моцареллы, которую надо было положить на баклажаны.

У меня тоже Моцарелла, но желтый, твердый сыр, а нужен именно белый, мягкий. Но я и не претендовала воспроизвести сегодня именно Пармеджано, просто хотелось вкусно запечь баклажаны с сыром в духовке и вспомнила этот рецепт.

Ингредиенты для запекания баклажанов с сыром

Для того, чтобы приготовить такие баклажаны с сыром мне потребовалось:

томатный соус (или кетчуп) - 3 ст.л.
баклажаны - 2 шт.
сыр Моцарелла белый - 1 шарик
сыр твердый - 150 грамм
черри - 200 грамм
мука - 2 ст.л.

Рецепт баклажанов с сыром и томатным соусом

Баклажаны порезала кружочками толщиной примерно 4 мм. Обсыпала их солью и оставила на 15 минут, чтобы они пустили сок.

Потом баклажаны промыла от соли, обтерла насухо полотенцем и обмакнула в муку.

Обжариваю их с двух сторон в раскаленном растительном масле. Чтобы проверить достаточно ли накалилось масло нужно бросить в него кусочек хлеба, если хлеб сразу начал зарумяниваться, то можно выкладывать баклажаны.

На дно формы (можно брать одну большую или несколько маленьких) выложила тонкий слой томатного соуса, который я делала недавно. 

Сверху колечки баклажанов. Пустые места можно заполнить порезав баклажаны пополам. Если есть белая Моцарелла, то далее на баклажаны выкладывается этот вид сыра.

Потом идет слой тертого твердого сыра, но я его решила порезать на кубики и обвалять в томатном соусе немного.

Так заполняю два слоя.

Сверху выложила помидоры черри, порезанные пополам.

Поставила форму запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут.

Вот такая красота получилась и вкуснота. кушать надо пока блюдо горячее и сыр тянется и мягкий. Делала для мужа, так как он любит баклажаны, а дети их не едят, он остался доволен.

Если у вас в семье тоже есть любители баклажанов, то советую вот этот рецепт баклажанов фаршированных овощами.


[ответить]

Выросла в селе, а баклажаны не ела, пока на работе заведующая не угостила подобным блюдом, теперь я обожаю их. Только у нас Моцареллу найти сложно и поэтому использую обычный твердый сыр. Очень вкусно!

Источник: http://www.vseblyuda.ru/item/1234/baklazhany-s-syrom-i-pomidorami-recept-foto/

  • Даже через комп чую аромат. АХ! как вкусно!

Добавить комментарий